La torta y los postres en una boda, dan ese toque dulce del amor y el romanticismo en cada detalle y combinación de sabores, que causan una explosión en nuestras papilas gustativas. Y quien mejor que Ana Karina López de Anny Blue, para que nos hable acerca de los sabores y texturas en los postres.
Ana Karina se considera, una mujer emprendedor, una mujer que le encanta y apasiona todo lo que tiene que ver con el tema de los dulces, “el poder darles a las novias lo que ellas quieren, respetar sus necesidades, el poder hacer cosas muy lindas y ricas para ellas es mi gran pasión”.
Al momento de la elección de los sabores, texturas y diseño, es muy importante tener en cuenta la personalidad de los novios, descubrir que es lo que ellos quieren trasmitir a sus invitados, que cuando vean esa mesa de postre o esa torta, digan hay se vea reflejada la personalidad de los novios, “hay que saber encaminar los colores, sabores y textura logrando que se vea sobrio, bonito y elegante”, en cuanto a tendencia, hay un abanico de posibilidades para marcar nuestra mesa de postre o torta.
A la hora de elegir el sabor, hay que saber escoger la combinación de sabores para nuestra mesa de postres, teniendo en cuenta la preferencia de los novios, “de ahí nos vamos a guiar, la mesa de postres debe tener algo ácido, algo esponjoso, algo húmedo y algo crocante, con el fin de que sea dinámica y no monótona”, estos detalles antes mencionados, son indispensables a la hora de escoger el contenido de nuestra mesa de postre.
En cuanto al montaje de la mesa de postres, este va de la mano con la decoradora, ya que se necesita que haya un equilibrio con la decoración, “yo soy muy ordenada a la hora de montar los postres, me gusta jugar con los diseños, y no monto una mesa igual a otra, manejar una variedad a la hora de ubicar los postres, ya que en el momento que tengo la mesa al frente es que escojo la forma más adecuada para colocar los postres”.
La pasión de Ana Karina va en cada toque que le pone a sus postres o tortas, que pone en una mesa, “me siento feliz cuando hago los postres para las novias, me gusta dar mi confianza, esta es mi más sólida característica. La responsabilidad, el profesionalismo, el sabor de los postres, y la seguridad en lo que tú haces, es lo que marca tu producto”.
Para Ana Karina, es importante que sus mesas contengan un pie de limón, ya que este le da mucho equilibrio a los sabores. Otro postre es frutos del bosque, este tiene una mezcla de sabores único, que complementan esa combinación de sabores.
De esta forma podemos apreciar la combinación perfecta a la hora de escoger los postres o tortas, con el fin de poder brindarle a nuestros invitados una experiencia inolvidable, marcando ese toque especial para cada novia.
