En el marco del Wedding Fest 2017 Americana de Colchones tuvimos la oportunidad de conversar con la señora Silvia, dueña de la empresa Appetitus, acerca de su servicio de catering para bodas, nos comentó algunas de sus experiencias que ilustra lo que los novios andan buscando y que opciones les presenta para que queden satisfechos, veamos:
Cuentenos de su experiencia en el mercado de catering para bodas
.-Son cuatro años de experiencia ofreciendo pasabocas, comidas, organizamos las noches de bodas, las entregas de regalos, montando las mesas de pasabocas y surtiendo todo el servicio de catering, meseros, cristalería, licor, bebidas, todo. Nosotros nos encargamos de hacer que los anfitrriones pasen a ser un invitado más, que se descompliquen y nosotros nos encargamos de ese trabajo.-
¿Hay algún factor diferencial que los novios pueden encontrar en Appetitus?
.-Appetitus es un servicio muy personalizado dependiendo de los orígenes, de la cultura de los novios, hacemos comidas y pasabocas acordes a su región. El matrimonio es una alianza, es un contrato nuevo que se firma y es la unión de dos culturas, entonces lo que hacemos es también integrarlas en la comida para que la gente la pueda conocer y disfrutar.-
¿Recuerda alguna boda que la tenga marcada por alguna razón, alguna anécdota?
.-Sí, hace dos años tuvimos una experiencia para una boda de 600 personas en Santa Marta en la quinta San Pedro Alejandrino donde no había ninguna condición, no había agua, no había luz, no había gas, no había nada, nosotros hicimos el transporte de las estufas, montamos cocina, agua, todo.Se trabajó allá fueron dos días para poder atender a los 600 invitados.-
¿Todas las bodas son diferentes porque todos los novios no son iguales pero como manejan ese tema donde los novios estén en desacuerdo o ustedes como asesores que buscan ayudarles para hacer de ambas partes una experiencia inolvidable?
.-Son dos personas distintas las que se estan casando, tienen gustos diferentes, lo que buscamos es tratar de encontrar criterios unificados y entra la parte de mi asesoría, dependiendo de donde es el matrimonio, en que sitio, si es al aire libre es un tipo de comida diferente, si es en un salón cerrado, si es en la playa, entonces ahí tratamos de buscar primero conocer a los novios, conocer la ceremonia que van a ofrecer, el tipo de invitados que van a manejar y de acuerdo a ello en conjunto sacamos un menú.-
Hay un tipo de tendencia que se maneje?
.-Todo ha sido diferente este año estamos promoviendo un concepto griego, es un concepto que busca muchos mariscos, que usa muchos pescados y muchos vegetales, la comida griega es una comida muy sana, hoy hay una tendencia en lo saludable en no comidas grasosa ni pesadas sino tener barra y pasabocas abiertos de manera que la gente en cualquier momento se acerque a la mesa y pueda durante todo el evento estar consumiendo algun bocado,hay muchos vegetales, hay muchos acompañammientos a base de verduras de vegetales, ahumados, todo muy natural cien por ciento.-
¿Que le inspiró a crear una marca de catering, por que si bien no todas tenemos los mismos gustos en cuanto a la comida pero si ya usted tiene algunos años en el mercado es porque es una marca que ha sentado un presedente y que se puede decir que ha sido como excelencia en los gustos para el tema de las bodas?
.-Uno de los aportes principales que hemos tenido en Appetitus es poder suplir la necesidad que cada cliente tenga, no es presentar una lista de precios por que sí, es algo muy personalizado de acuerdo a cada pareja, la experiencia no es en vano, yo tuve 15 años manejando el negocio de mi familia, crecí entre harinas, postres, pudínes, el manejo de la panadería Santa Ana y eso me dió las herramientas para suplir una necesidad que había en el mercado de atender muchos eventos empresariales en donde hay una junta directiva y la gente no tiene tiempo de salir a un restaurante a movilizarse, nosotros cubrimos todo el servicio en el lugar que el cliente lo requiere.-
Señora Silvia eso fue todo muchas gracias.
Recuerda que si quieres escuchar la entrevista puedes hacerlo desde acá:
