La repostería es un elemento fundamental a la hora de organizar las bodas, pensamos en todas clases, sabores, tamaños, gustos. Ahora bien, siempre necesitamos asesoría para que lo que eligamos siempre vaya acorde con lo que estamos organizando, es por eso que la señora Ines, dueña de Better Cake, nos relata su experiencia en esta área tan importante
¿Cuantos años de experiencia, señora Ines, tiene en el mercado de la repostería, específicamente para bodas?
-Ya son doce años de experiencia en este mercado, en el dulce mercado de la repostería-
¿Que le inspiró crear una empresa dedicada a este sector?
-El que la mujer día a día debe superarse y a la vez ofrecer nuevas líneas en el mercado porque hay que estar innovando-
Al momento de elaborar ya sea una mesa de dulces, lo postres, el pudín que es lo más importante en una boda ¿En que se inspira?
-La inspiración viene desde que la niña entre a mi respostería, la conozco y veo su rostro, y uno en eso se inspira, lo que la persona le gusta, en lo que ella desea, siempre hay que estar de acuerdo en sus gustos, también siempre hay que encomendarse a Dios para que nos inspire y a la vez siempre hay que darle el gusto a las personas, me inspiro también en la tendencia, si el pudín es un baker, por lo general hay que seguir la tendencia. En mi caso sigo la tendencia Europea, siempre estoy al día con la moda de ese sector, de hecho uno aquí muestra cada una de ellas, se pueden obserbar los baker, los labrados, los calados.-
¿Que diferencia Better Cake de otras marcas?
-El Sabor y precio, la desgustación que estoy dando en este momento para que la gente vea la diferencia entre el sabor, la presentación y el precio. Nosotros siempre tenemos una tendencia a que la persona no sufra mucho con su presupuesto, entonces en realidad nos gusta que esa persona se vaya contenta que esté feliz con lo que hemos ofrecido.-
¿Recuerdas algún caso de una boda o una novia en particular ya sea porque llegó con un diseño innovador, ya sea por una historia, ya sea poque le costó mucho trabajo?
-En particular recuerdo una niña que acaba de llegar de Pereira, ella quizo hacer su boda aquí en Barranquilla y lo que más alegría me dió y me dio mucha satisfacción fue que visitó cinco reposterías y se quedo con Better Cake, lo recuerdo porque le gustó mucho nuestra calidad, nuestra presentación. El día de su boda me confió la decoración, me confió la presentación de los dulces, y también la manera como quería presentarlos, una innovación donde todos los meseros desfilaron con bases en la mano con treinta postres cada uno con un show lindísimo en los Lagos del Caujaral y recuerdo que en Barranquilla no se había hecho algo así, eso fue hace dos meses.-
¿Usted asesora a las novias y cómo es que hace para que se vayan satisfechas con la torta que escogió?
-La verdad es que cada novia trae su propio gusto, trae su sello, trae su marca, nosotros siempre estamos ofreciendo la torta de ceremonia cuando es un matrimonio, en enero vamos a lanzar la nueva torta de bodas, que es una torta de bodas alemana, ya las millenials no quieren ahora comerse la torta de boda sino una torta diferente, torta blanca, de chocolate pero desafortunadamente esas tortas que nuestra abuelas hacían que nos ofrecían las tortas de ciruela o nueces, se esta perdiendo mucho, me da mucho pesar porque en realidad me gustaría recuperar esa tradición, pero hay que ir con la tendencia y por eso en enero vamos a lanzar nuestras tortas alemanas.-
Obviamente una torta de tamaño considerable es ya decisión de los novios y ahí juega un papel importante el presupuesto y también el tipo de boda, cuentenos un poco acerca de esto
-Nosotros siempre hemos asesorado a los novios porque ellas vienen con un sueño de tener una maqueta o una torta bien inmensa y un sabor especifico, pero el novio tiene otro gusto, pero cuando me dicen que el marimonio es en una playa a mi me toca cambiarles el concepto, siempre hay que asesorales y decirles es una boda en la playa, vamos a hacer una torta marina, si la boda es muy elegante una torta bien vestida, siempre hay que cambiar el concepto, nunca podemos hacer una torta que no sea para la ocasión, de acuerdo a eso se le diseña la torta a los novios.-
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